Arua, Uganda

Arua se ancla en el noroeste de Uganda cerca de la frontera con Sudán del Sur – un centro comercial donde la cocina del África occidental fusiona yuca, cacahuetes y pescado ahumado con sabores árabes y centroafricanos. Los mercados bulliciosos y la arquitectura de la era colonial reflejan décadas como encrucijada para comerciantes y refugiados.