Saint-Gilles les Bains se curva alrededor de una laguna donde los arrecifes de coral protegen a las tortugas marinas y los peces tropicales, con restaurantes frente al mar sirviendo cari y pulpo a la parrilla donde los lugareños se quedan más allá de la puesta de sol. La arena volcánica negra y la arquitectura colonial criolla la hacen el ancla costera más lánguida de la Réunion.
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