Clase de elaboración del Momo
Nepali Cooking Class · Kathmandu
El momo es un plato muy apreciado en Nepal, querido tanto por los locales como por los visitantes. En su esencia, se trata de una delicada empanada tradicionalmente rellena con carne sazonada, pero hay muchas variedades populares que satisfacen todos los gustos, incluyendo queso, paneer y momos vegetarianos.
También puedes disfrutarlos de diferentes maneras: kothey (fritos en sartén), al vapor o jhol (servidos en un sabroso caldo). Normalmente se acompañan de un picante encurtido casero o de una salsa a base de sésamo llamada achar.
Para preparar el clásico momo de pollo, los ingredientes incluyen pollo picado, repollo finamente picado, cebollas, ajo y jengibre molidos, y una mezcla especial de especias para momo. El arte radica en envolver el relleno en una masa fina y cocerlo al vapor hasta conseguir una jugosidad perfecta, un verdadero sabor reconfortante nepalí.
